- L'arrivée d'un blanc pétillant et blanc tranquille dans la gamme NOOH by La Coste du Château La Coste qui comptait déjà 2 références en rosé.  Des cuvées haut de gamme qui sont déjà disponibles chez les cavistes spécialisés en sans alcool et vont sans aucun doute séduire votre palais. 

- La cuvée Malizeth : un vin effervescent désalcoolisé pour les moments de plaisir sans compromis. Il est élaboré à partir de chardonnay désalcoolisé et offre une expérience gustative unique aux notes d'agrumes et de fruits exotiques dans une bouteille d'exception.

- Alternative 0% du Domaine de la Madura est un vin rouge désalcoolisé issus des cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan. A la dégustation, ce vin désalcoolisé offre un bouquet de fruits rouges, de notes grillées et de garrigue avec une structure veloutée et une belle longueur en bouche. 

- Mais aussi l'arrivée de la cuvée Eden du Château Clos de Bouard. Ce blanc désalcoolisé 100% Sauvignon vient rejoindre Prince Oscar, le rouge désalcoolisé lancé par Coralie de Bouard il y a maintenant 4 ans. Une pépite idéale pour les fruits de mer !

Sans oublier également la cuvée Favorite de rosé pétillant du Château Saint Martin, les 2 références de rosé lancées par la cave coopérative Estandon ( Zéro sur Vin et Virgin), les Anges 0% en blanc pétillant ou tranquille de Loire Propriétés et bien sûr Oh La La, le rouge désalcoolisé de Vignoble Meyre ! 

Avec toutes ces propositions, plus possible de dire qu'il n'y a pas de choix en vins désalcoolisés ;), alors n'hésitez plus, tentez l'expérience No/Low en 2025 !

1. Ceviche de poisson avec Cypher blanc pétillant désalcoolisé : Essayez un ceviche frais et acidulé avec des morceaux de poisson marinés dans du jus de citron vert, des oignons rouges et de la coriandre fraîche. Accompagnez-le d'un délicieux vin blanc désalcoolisé pour compléter les saveurs avec des notes de fruits tropicaux et une finale rafraîchissante.

https://app.wineriz.com/iframes/651417dba55a050075acb2f1

2. Brochettes de crevettes avec Nooh, rosé désalcoolisé : Pour une option légère et savoureuse, préparez des brochettes de crevettes marinées dans une sauce aromatique à base d'ail, de citron et de persil. Servez-les avec un rosé désalcoolisé pour une combinaison parfaitement équilibrée entre la douceur des crevettes et la fraîcheur fruitée du vin.

https://boutique-chateau-la-coste.com/fr/boutique-en-ligne/nooh.html

3. Tartare de saumon avec No Limit rouge désalcoolisé : Osez associer un tartare de saumon frais et citronné avec un vin rouge désalcoolisé aux arômes riches de fruits rouges et d'épices douces. Cette combinaison surprenante ravira vos papilles avec ses contrastes de textures et de saveurs.

https://berticot.com/produit/no-limit-sans-alcool-2/

Peu importe votre choix, ces accords mets et vins désalcoolisés vous permettront de célébrer le poisson d'avril avec style et élégance, tout en découvrant de nouvelles saveurs exaltantes !

Paris, le 22/03/2023

    B&S Tech est heureux d’avoir accompagné le développement des 3 nouveaux vins désalcoolisés de Terre de Vignerons sous la marque Berticot 0%.

    En 2023, l’union des caves coopératives Terre de Vignerons a choisi sa marque phare Berticot pour s’élancer sur le segment porteur des vins sans alcool. Elle y propose 3 références : un blanc à base de sauvignon, un rouge à base de merlot et un vin effervescent. 

    Issue de la collaboration entre Terre de vignerons et B&S Tech, il aura fallu près d’un an de développement pour aboutir à cette gamme innovante. « Nous avons travaillé le profil de ces produits afin qu’ils restituent au mieux le goût des cépages avec lesquels ils sont élaborés » explique Chloé Maixandeau, responsable marketing et communication de la marque dans Rayon Boisson. 

Berticot 0% aura pour première cible l’export où la demande en sans alcool est déjà bien développée mais trouvera bien sûr également sa clientèle en France où on observe une demande croissante des consommateurs pour des produits sans alcool.

« Le travail de la recette et l’utilisation d’une technologie adaptée ont permis la réussite de ces innovations et la qualité́ de ces produits », commente Hortense Brière, Directrice Business Development de B&S Tech. 

Présentée en innovation 2023 aux salons Wine Paris, Vinexpo New York et Prowein, la gamme a reçu de très bons retours à la dégustation ce qui lui annonce un avenir prometteur !

    Le mois de novembre arrive à sa fin et l’on voit déjà apparaitre dans les rues et vitrines les décorations et illuminations, signes que Noël va bientôt pointer le bout de son nez !

Et qui dit Noël, dit cadeaux et notamment cadeaux d’entreprises ! La période de fin d’année est effectivement le moment idéal pour remercier ses employés pour le travail accompli pendant l’année. Un geste apprécié et attendu qui n’est pourtant pas toujours simple quand il s’agit de faire le choix du « bon » cadeau…

En effet, cela représente souvent un sacré casse-tête pour les CSE et responsables d’entreprises de trouver la bouteille, la gourmandise ou le gadget qui plaira à tout le monde !

Et bien cette année, nous avons une idée pour vous : 

Pourquoi pas une bouteille de boisson no-low alcool ?

Un moyen de faire plaisir à tous vos employés sans exclure les personnes qui ne peuvent pas boire d’alcool, avec un produit innovant, festif et convivial !

Que ce soit un vin effervescent sans alcool pour fêter le réveillon, un spiritueux sans alcool pour tester des recettes de mocktails ou des bières sans alcool à partager en famille, vous avez le choix !

Idéal pour les cadeaux d’entreprise, mais aussi pour un cadeau original pour un ami ou un membre de la famille ! 

On vous l’assure, c’est un cadeau qui fera parler de lui !

Nous vous avons convaincu mais vous ne savez pas où trouver ce type de produit ? 

Pas de panique, nous vous faisons nos recommandations tout de suite pour que vous trouviez des produits de qualité :

Pour les vins effervescents, foncez acheter le Zéro de Rochefort, un petit nouveau lancé début novembre par le Château de Rochefort, un vin authentique, fidèle au muscadet avec lequel il est réalisé et, en plus, très faible en calories. A découvrir ICI 

Mais aussi, allez faire un tour chez Moderato , les pionniers du low-no, qui ont un très bon pétillant Zéro et également toute une gamme de vins légers à 5 degrés pour ceux qui veulent tester le low alcool.

Pour les spiritueux, découvrez la gamme JNPR, une gamme de spiritueux 0.0% d’alcool et sans sucre pour certains, développée avec un mixologue réputé, à découvrir ICI. Mais aussi le rhum et le gin SOBER SPIRITS, idéals pour les cocktails !

Pour les bières, le choix est vaste ! On vous conseille d'offrir la DREMWELL Zéro de la Brasserie de Bretagne, disponible en grandes surfaces. 

De quoi offrir de belles fêtes de fin d'année à tous vos collaborateurs !

En ce début du mois de Novembre, le petit nouveau du Château de Rochefort arrive sur le marché et vient bousculer nos papilles ! 

Issu d’un domaine familial près de Nantes et d’une viticulture raisonnée, le ZERO de Rochefort révèle un terroir authentique et de grande qualité SANS ALCOOL. En effet, le Château de Rochefort a su répondre à la tendance NO-LOW grâce à ce pétillant faible en calories. 

Une tendance porteuse sur un marché en pleine expansion !

    Avec le développement des boissons sans alcool, la tendance des consommateurs est à la recherche d’innovation et de qualité !

    La société d’arômes et de parfums Givaudan a publié récemment une étude réalisée auprès de 6000 consommateurs européens et le constat est clair : 60% des buveurs d’alcool réduisent leur consommation. Ceci n’est pas une nouvelle quand on connait le succès que rencontrent opérations comme celle du moment, le Sober October.

Si les raisons de cette recherche de sobriété sont diverses, amélioration du bien-être ou de la condition physique pour la plupart, les consommateurs sont unanimes sur un point : il est nécessaire que l’offre se développe et que de nouveaux produits soient lancés. En effet avec la multiplication des consommateurs, une forte demande de qualité est exprimée.  Nombreux sont encore les produits qui ne sont pas issus des technologies de désalcoolisation, pourtant très qualitatives, mais d’autres méthodes moins efficaces : comme l’utilisation de jus de raisin retravaillé pour faire un vin sans alcool par exemple.

    Dans cet esprit de recherche de qualité, les acteurs du secteur se tournent de plus en plus vers ces technologies. La Brasserie du Mont Blanc, par exemple, a décidé d’opter pour la distillation sous vide afin de créer sa première bière sans alcool IPA, la Cristal 0,0%. Cette technologie permettant en effet de préserver l’esprit de la bière originale en proposant une version entièrement sans alcool.

La société canadienne St Régis, déjà connue pour ses vins sans alcool, innove aussi et propose désormais son premier Spritz désalcoolisé. Faible en sucre, ce prêt-à-boire sans alcool est la parfaite alternative au spritz classique.

La célèbre marque espagnole de Cava, Freixenet, a également décidé de sauter le pas de la désalcoolisation et propose désormais son cordon negro en sans alcool en respectant l’esprit et les caractéristiques aromatiques que son homologue alcoolisé.

    Face à des consommateurs demandeurs de nouveautés et d’innovations, les acteurs du secteur peuvent se fier aux technologies de désalcoolisation pour développer des produits sans alcool de qualité en valorisant leur histoire et leur savoir-faire. C’est dans cet esprit que B&S Tech accompagne les acteurs des différentes filières.

www.desalcoolisation.com