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Vin, Bière & Spiritueux sans alcool
Vin, Bière & Spiritueux sans alcool
Expert en développement de boissons légères et sans alcool
Ressources Marché


​Le marché des boissons sans ou à faible teneur en alcool


LE MARCHÉ - CONSTAT :

72 % des Français interrogés déclarent avoir consommé au moins une boisson No ou Low au cours des douze derniers mois. Le marché se diversifie : bière, cocktails, vins et boissons fonctionnelles répondent désormais à des usages qui dépassent la seule modération de l’alcool.

En France, le marché du No/Low approche aujourd’hui les 300 millions d’euros et affiche une croissance de plus de 30 % depuis 2022. La bière sans alcool demeure de loin le segment le plus mature : elle représentait environ 238 M€ de chiffre d’affaires en 2024, soit près de 5 % du marché français de la bière. 

Le vin sans alcool reste plus émergent, avec un marché estimé à 36,3 M€ en 2024, mais affiche une croissance particulièrement dynamique de +21,5 % en valeur. Les effervescents représentent à eux seuls près de 60 % de ce segment.


*Sources ISWR, Baromètre No/Low 2025 Degré Zéro

Le marché No/Low en chiffres 

72%

De personnes ont consommé du No/low 

300M€

de marché No/Low en France

+30 %

de croissance depuis 2022

+21,5 %

de croissance en valeur pour le vin sans alcool

Qui consomme ? 

Femmes 

31 - 50 ans 

Une des principales populations consommatrices.


Jeunes adultes

18–30 ans / Gen Z

Curiosité, innovation et modération de la consommation.

Séniors


Une autre population importante du marché No/Low.


49%

consomment des boissons No/Low

37%

déclarent réduire leur consommation d’alcool

1 sur 2

alterne aujourd’hui boissons alcoolisées et No/Low

Une consommation plus décomplexée


Les jeunes générations contribuent fortement au développement du No/Low, dans un contexte où la modération de la consommation d’alcool devient davantage choisie que subie. Les mouvements comme Dry January ou Sober October illustrent cette évolution des usages et la progression du phénomène « sober curious ».

​Pourquoi choisissent-ils le No/Low ? 

*Graphique issu du baromètre No/Low 2025 Degré Zéro

Quelles catégories dominent ?

Les cocktails et la bière dominent aujourd’hui les usages, tandis que le vin No/Low reste une catégorie plus émergente. En parallèle, les boissons gastronomiques, spiritueux alternatifs et boissons fonctionnelles gagnent en visibilité.


La grande distribution reste le principal canal d’achat, devant les magasins bio, épiceries et cavistes, signe d’une diffusion progressive au-delà des circuits spécialisés.

64%

Cocktails sans ou faiblement alcoolisés

45%

Boissons fermentées

54%

Bières

18%

Vins No/Low

Les attentes des consommateurs de boissons no/low

*Graphique issu du baromètre No/Low 2025 Degré Zéro

Un marché qui devrait continuer à accélérer

Cocktails et RTD sans alcool

+10 % / an

Bières et spiritueux sans alcool

+7 % / an

Vins No/Low 

+5 % / an

+7% / an sur les principaux marchés mondiaux d'ici 2028

Selon IWSR, les volumes de boissons sans alcool devraient progresser d’environ 7 % par an d’ici 2028 sur les principaux marchés mondiaux. 

Bière et vin : deux marchés à des stades différents

Bière sans alcool

  • 238 M€ en 2024
  • ≈ 5 % du marché français de la bière

    • Vin No/Low

  • 36,3 M€ en 2024
  • +21,5 % en valeur
  • ≈ 60 % porté par les effervescents

    • Le vin sans alcool, un sujet qui fait parler 

    Vitisphere

    https://www.vitisphere.com/actualite-106138-passer-au-vin-sans-alcool-apres-lavoir-critique-il-ny-a-que-les-imbeciles-qui-ne-changent-pas-davis.html


    Terre de vins 

    https://www.terredevins.com/actualites/vins-sans-alcool-un-marche-en-mutation-qui-seduit-dabord-les-consommateurs-de-vin


    Cité du vin 

    https://www.laciteduvin.com/fr/agenda/vin-sans-alcool-evolution-ou-revolution

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