Communiqué de presse : B&S Tech et Vivelys collaborent pour la montée en gamme des boissons No/Low

Cette nouvelle attente des consommateurs se manifeste dans le monde entier à des vitesses différentes et représentait déjà en 2022 un marché global de 11 milliards de dollars avec une croissance projetée de 7 à 10% par an sur les 10 prochaines années.

L’enjeu des filières bière, vin et spiritueux est de développer des savoir-faire innovants afin de créer les produits de qualité qui répondront à ces attentes. 

C’est la mission de B&S TECH, qui est devenue en 4 ans la plateforme leader de solutions techniques au service du développement et de l’industrialisation des boissons No/Low.

Il était important dans ce contexte que VIVELYS lance sa nouvelle gamme, BOISE ABSOLU, fruit de 10 ans de recherche interne, de 3 ans de développement intensif et introduit ainsi une technique instantanée révolutionnaire dans l'univers des boissons No/Low.

Tous les 2 pionniers dans leur domaine, c’est naturellement que B&S TECH et VIVELYS se sont rapprochés pour que chacun mette sa compétence au service de ce marché aujourd’hui considéré comme un véritable débouché pour les filières bières, vins et spiritueux. 

« Les perspectives de croissance des boissons No/Low sont basées sur la montée en gamme de ces boissons et sur une augmentation de la fréquence de consommation. Sur le plan sensoriel, la désalcoolisation implique des défis techniques importants et l’innovation est aujourd’hui au cœur du développement de ce marché » précise Stéphane BRIERE, Directeur Général de B&S Tech. 

« Il était important pour nous d’inventer un nouveau concept Boisé, ancré dans notre ADN afin de répondre aux défis techniques de ce marché et nous y sommes parvenus » confirme Karine HERREWYN, Directrice Générale de Vivelys. 

« BOISE ABSOLU est un extrait 100% naturel de chêne d'une qualité exceptionnelle, incroyablement concentré et doté d'une intensité aromatique saisissante. A ce titre, c’est une véritable innovation de rupture » poursuit-elle.

Cette collaboration avec B&S Tech a aidé Vivelys à caractériser l’apport de ses bois œnologiques tout au long du processus de désalcoolisation. 

De son côté Stéphane Brière considère que pour B&S Tech « ce plan d’expérimentation mené pendant plusieurs mois avec Vivelys a permis d’affiner les pratiques et la sélection des bois. Les résultats de ces essais nous ouvrent des perspectives pour accompagner nos clients en quête de produits de qualité. ».

Boisé Absolu est composé de 4 extraits naturels, issus des références iconiques de Boisé France. Chacun de ces extraits amène complexité et intensité aromatique, allant de notes fraiches de chêne à des notes vanillées, toastées, épicées ou fumées et augmente la sucrosité et la longueur en bouche.

B&S TECH et Vivelys sont membres du collectif du vin No/Low.