Article paru dans REUSSIR Vigne numéro 306. Cet article éclaire sur les technologies de désalcoolisation avec plusieurs témoignages de professionnels du secteur dont Hortense Brière. Il met également en lumière le témoignage d'un vigneron, Guillaume de Rosnay, producteur du Zéro de Rochefort.
On vous parle très souvent de la déconsommation d’alcool en France mais qu’en est il aujourd’hui ? Comment evolue t-elle et quelles sont les tendances ?
Il y a deux semaines avait lieu le salon Wine Paris-Vinexpo 2023, une édition qui fut un grand succès avec +41% de participants (cf rayon boisson) par rapport à 2022 venus de 149 pays.Cela confirme la dimension internationale que prend ce salon désormais incontournable.