Vin, Bière & Spiritueux sans alcool
Vin, Bière & Spiritueux sans alcool
Expert en développement de boissons légères et sans alcool

Pierre Alcodés

Pierre Alcodés

Blog by Pierre Alcodés

Idée reçue n°1 : on ne peut pas obtenir de bière sans alcool à 0.0% sans désalcoolisation  ! 

1. 
On observe régulièrement au rayon bières sans alcool, des degrés d'alcool supérieurs à 0.0%. Ceci est tout à fait légal puisque la dénomination "bière sans alcool" suit le codex alimentarus qui définit une bière sans alcool comme une bière ayant un degré d'alcool inférieur au égal ...
05.10.23 15:23:08 - Comment(s)
Les BOISSONS SANS ALCOOL en pleine expansion ! 

    L'univers des boissons sans alcool ne cesse de grossir ces dernières années. Que ce soit chez les grandes marques comme Pernod Ricard, Kronenbourg ou chez les petits producteurs. 

    Les points de vente sont également de plus en plus nombreux avec l'o...

05.10.23 15:23:08 - Comment(s)
Le lancement officiel du Collectif du vin NO/LOW !
C'est officiel, le collectif du vin NO/LOW est lancé ! Marqué par une soirée riche en échange et en savoirs le lancement du collectif fait parler !
19.09.23 14:07:13 - Comment(s)
Ça bouge dans le monde des No/Low !
B&S Tech vous présente aujourd’hui quelques nouveautés No/Low de ces derniers mois ! Et il y en a pour tous les goûts.
21.06.23 11:04:47 - Comment(s)
À chaque produit son mode de désalcoolisation
Article paru dans REUSSIR Vigne numéro 306. Cet article éclaire sur les technologies de désalcoolisation avec plusieurs témoignages de professionnels du secteur dont Hortense Brière. Il met également en lumière le témoignage d'un vigneron, Guillaume de Rosnay, producteur du Zéro de Rochefort.
25.05.23 10:39:09 - Comment(s)